Maillot rose et peloton
Le vin rosé, c’est comme les grands tours cyclistes: ils annoncent l’été. Au Giro d’Italie, le vainqueur porte le maillot rose. Dans notre test, c’est un «vin des sables», également le meilleur marché de la comparaison.
Le rosé est un casse-tête. Il doit avoir toutes les qualités d’un vin facile à boire et, pourtant, il est difficile à vinifier. Les vignerons provençaux ont fondé, il y a quatre ans, un Centre de recherches sur le...


