A boire et à manger
Plus les chasselas jeunes ont de gaz carbonique (CO2), moins ils sont destinés à la table. Ils se cantonneront donc à l’apéritif. Plus vineux, comme le fendant ou le neuchâtel, ils conviennent à des mets au fromage. Plus légers, à des poissons du lac, féra, perche, brochet ou omble pour les meilleurs (comme le vainqueur du jour).
Nouvelles AOC vaudoises: tous-plus-encore-meilleurs
Grand cru par ici, grand vin vaudois par là et châteaux partout: côté superlatifs, les vins blancs du plus grand producteur du monde de chasselas se poussent du col. Pour les prochaines vendanges, le système des AOC, grands crus et même premiers grands crus, devrait évoluer. Le Conseil d’Etat vaudois va devoir trancher avant l’été sur plusieurs points d’un projet boîteux, mis en consultation (détails sur
Télécharger le tableau comparatif des 12 chasselas 2008 de supermarché