Des denrées judicieusement réfrigérées resteront fraîches et savoureuses plus longtemps (voir ci-contre). Les aliments avec la mention «conserver au frais» ainsi que les viandes, volailles et poissons frais...
Les fruits tropicaux (ananas, bananes, mangues), les agrumes (oranges, citrons, mandarines), les avocats, les poires et les melons n’ont pas leur place dans un réfrigérateur, car leur aspect, leur goût et leur odeur peuvent s’altérer. Différentes variétés de légumes (tomates, aubergines, courges, poivrons, courgettes, haricots verts, pommes de terre), trop sensibles au froid, et diverses denrées, comme le pain, le miel ou encore le café en grains, doivent aussi être conservées à température ambiante, dans un garde-manger.
