Si vous êtes soucieux de votre ligne ou suivez un régime et que vous arrosez vos crudités de sauce à salade toute prête, vous faites fausse route. Car ainsi assaisonnée, l’assiette de salade mêlée ne contenant...
Qu’on la préfère à la mode italienne, française ou au yogourt, la sauce à salade est toujours meilleure lorsqu’elle est faite maison. D’ailleurs, elle se conserve sans problème au réfrigérateur durant trois ou quatre jours.
Les ingrédients et les quantités données dans les trois recettes ci-dessous correspondent à quatre portions de sauce à salade:
Recette italienne
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde mi-forte
• Sel aux herbes
• Herbes fraîches selon la saison ou 1/2 cuillère à café d’un mélange d’herbes italiennes
• Sel et poivre
Recette française
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou de fruits
• 3 cuillères à soupe d’huile pour sauce à salade
• 1 cuillère à café de moutarde en grains
• 1 cuillère à café de mayonnaise
• 1 cuillère à café de crème fraîche
• Sel aux herbes, épices, poivre
Recette au yogourt
• 1 gousse d’ail pressée
• 2 petits oignons
• 1 pot de yogourt nature
• 2 cuillères à soupe d’herbes finement hachées, comme du persil, de la ciboulette ou de l’estragon
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel et poivre
