L’aluminium se retrouve un peu partout: dans les boîtes de conserve, les produits cosmétiques, les médicaments, les vaccins… Mais surtout, il est quasi omniprésent dans l’alimentation. Si la plupart des...
Comment les repérer
Nombreux sont les additifs qui contiennent de l’aluminium et sont autorisés en Suisse. Outre le métal en tant que tel (E173), il faut ajouter les sulfates (E520 à E523), le phosphate (E541), les silicates (E554 et E555) et le E1452 (Octényl succinate d’amidon d’aluminium). Sous ces formes, il sert notamment de conservateur, de fixateur de couleur ou d’antiagglomérant. Mais à cette liste s’ajoutent également pas moins de 19 colorants pouvant renfermer de l’aluminium (sous forme de laques):
E100, E102, E104, E110, E120, E122 – E124, E127, E129, E131 – E133, E141 et E142), 151, E155, E163 et E180.
Pour vous aider à les décrypter, rendez-vous sur www.bonasavoir.ch et son outil «Codes E». En entrant simplement le code à trois chiffres, vous découvrirez dans le détail les risques de ces additifs et les éventuelles contre-indications. La version pour smartphones est à télécharger sur l’App Store ou Google Play (4 fr.).
