Simple ou classico?
Le «simple» chianti est une «dénomination d’origine contrôlée et garantie» (DOCG), tout comme le Classico. Tous deux arborent donc une bande rose, où figure un numéro de contrôle, à cheval sur la capsule recouvrant le bouchon.
Les bouteilles de Chianti Classico devraient en revanche être reconnaissables à un emblème: un coq noir sur une collerette. Pourtant, nombre de grands producteurs préfèrent renoncer à cette marque distinctive: sur les 260 000 hl produits en 2001, 175 000 hl, seulement, étaient estampillés «gallo nero».
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Embouteillé en Suisse
Fait exceptionnel, alors que, depuis 1996, le décret du Chianti Classico mentionne que les vins sont mis sous verre dans la zone de production, la Suisse est au bénéfice d’un accord avec l’Italie. Il permet aux négociants helvètes de mettre en bouteilles le chianti chez eux et de les sceller avec la bande rose... Reconduit tacitement depuis sa signature en 1995, cet accord se base sur une législation de 1961, qui pourrait être renégociée dans le contexte européen, explique Philippe Hunziker, le directeur de la Commission fédérale du contrôle des vins. L’accord oblige, toutefois, les Suisses à préciser où l’embouteillage a eu lieu: c’est la seule distinction visible pour le consommateur. Cela paraît être la moindre des choses et, pourtant, c’est un cas particulier, puisque la Suisse n’a pas rendu obligatoire la mention sur l’étiquette du lieu d’embouteillage. Ainsi, un Côte-du-Rhône importé en vrac ne portera pas la mention «embouteillé en Suisse », mais un Chianti si.
