Bonne nouvelle pour les salades estivales: les tomates fraîches ne sont pas des cocktails de pesticides. Sur les vingt échantillons que nous avons confiés au laboratoire, douze ne présentent aucun résidu de...
Bon à Savoir a mandaté deux laboratoires pour analyser vingt échantillons de tomates selon les critères suivants.
Pesticides Les experts ont recherché la présence d’environ 600 produits phytosanitaires.
Lycopène Ce pigment qui protège les tomates des rayons du soleil est bénéfique pour la santé humaine (lire texte principal).
Solanine Les tomates produisent cette toxine au goût amer. Elle se retrouve principalement dans la base de la tige. Les quantités sont plus élevées dans les tomates qui ne sont pas mûres. Bonne nouvelle: les laboratoires n’en ont pas détecté dans nos échantillons.
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Sept des huit échantillons qui présentaient des résidus de pesticides proviennent de cultures hors-sol. Les tomates qui en sont issues poussent en serre et ne sont pas plantées dans la terre, mais dans de la fibre de coco, de la laine de roche ou de la mousse. Le résultat est surprenant. L’Office fédéral de l’agriculture (OFAG) avait déclaré à nos confrères alémaniques de saldo, en 2019, que la production hors-sol nécessitait moins d’eau, moins d’engrais et moins de pesticides que d’autres formes de cultures. Le problème, c’est que ce mode de production demande beaucoup plus d’énergie et les légumes n’ont pas la même qualité (lire «Produits hors-sol, la grande inconnue»).
Les distributeurs ne sont pas tenus de déclarer «hors-sol» sur leurs emballages. Seuls Coop et Globus affirment l’indiquer pour tous leurs produits. Lidl le mentionne pour les produits suisses; mais pour ceux qui sont d’origine étrangère, l’enseigne dit ne pas pouvoir toujours le faire en raison du grand nombre de producteurs. Les clients de Migros, de Denner, d’Aldi, de Jelmoli et de Spar sont laissés dans le flou. Migros concède néanmoins que 85% de ses tomates sont issues de cultures hors-sol.
En l’absence d’une information claire, les consommateurs qui veulent éviter les produits hors-sol ont une option très simple: il suffit d’opter pour du bio, sachant que le hors-sol y est interdit.
