Reconnaître la satiété
Manger un aliment procure un certain plaisir qui finit par s’éteindre quand on est rassasié. Mais on peut avoir faim pour un autre aliment: si une dernière bouchée de gratin ne nous dit plus rien, on peut néanmoins avoir envie de fraises. Autrement dit: nous sommes complètement rassasiés quand nos besoins nutritifs spécifiques sont couverts et qu’aucun aliment ne nous procure encore du plaisir. C’est la satiété. Pour la reconnaître, voici quelques conseils.
⇨ Prendre le temps de manger lentement et de bien mâcher les aliments. Poser ses services – ou son sandwich – toutes les deux ou trois bouchées est très efficace. Il faut vingt à trente minutes pour que le rassasiement puisse s’installer. La mastication permet aussi de mieux ressentir les signaux de satiété et d’apprécier la saveur des aliments.
⇨ Patienter avant de se resservir et apprendre à ne pas finir son assiette si l’on n’a plus faim.
⇨ Manger au calme, assis et attentif au contenu de son assiette.
⇨ Servir des portions raisonnables, directement sur assiette, de préférence de petite taille; inconsciemment, on a ainsi l’impression de manger davantage.
⇨ Choisir des aliments de qualité que l’on apprécie: se forcer à manger des haricots vapeur nature ne va pas forcément nous rassasier et augmentera le risque de grignoter quelque chose de nettement plus calorique.
