Une surconsommation dangereuse Le sel est indispensable au bon fonctionnement des organes et des cellules, comme la transmission des signaux nerveux ou encore la contraction de nos muscles. Mais 1 à 2 g par jour...
⇨ Cuisiner autant que possible avec des produits frais ou surgelés; les conserves contiennent du sel, inutile d’en rajouter.
⇨ Faire la part belle aux fruits et aux légumes qui sont riches en potassium; ce minéral permet de contrer les points négatifs du sel.
⇨ Remplacer progressivement tout ou partie du sel par des herbes aromatiques, de l’ail, des oignons et des épices.
⇨ Cuire à la vapeur ou à l’étuvée plutôt que dans de l’eau salée.
⇨ Saler avec modération en cours de cuisson, la saveur des aliments peut encore se développer.
⇨ Eviter les plats cuisinés et autres préparations du commerce. Avec ces produits, on peut vite atteindre 5 g de sel, le maximum recommandé! Privilégier les produits qui en affichent 2 à 3 g au maximum pour une portion.
⇨ A table, goûter et rectifier l’assaisonnement seulement si nécessaire.
