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Au Japon, on considère que la manière de cuisiner compte tout autant que les aliments utilisés. Natsume Wegmann vit en Suisse depuis 18 ans. Cette Japonaise de naissance est diététicienne et apprécie la cuisine de...
Pour 4 personnes
Couper le poireau et les carottes en fines tranches. Couper les patates douces en dés et hacher les champignons grossièrement. Chauffer le bouillon de poisson et cuire les légumes à feu moyen. Couper le tofu en dés et le réchauffer dans la soupe. Faire dissoudre la pâte miso dans 2 cuillères à soupe de bouillon de poisson, verser à travers une passoire dans la soupe, bien mélanger. Ajouter les algues Wakame et servir la soupe dans de petits bols.