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Les aliments ultra-transformés dans la ligne de mire
diététique Une vaste étude française de Nutrinet-Santé a établi une corrélation entre le risque de cancer et la consommation des aliments ultratransformés (AUT). En en mangeant 10%, le risque de contracter un cancer, en particulier celui du sein, augmenterait de 12%!
Le concept d’aliments ultratransformés (AUT) remonte à 2010 seulement. On le doit à Carlos Monteiro, un professeur brésilien de nutrition et de santé publique, qui a établi une classification des aliments en...
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