Flocons d’avoine, pommes fraîches et noisettes. Telle est la composition aussi simple que saine du bircher müesli original. Mais, avec le temps, la recette a été réinterprétée sous d’innombrables formes. C’est...
Les critères du test
L’analyse chimique des quatorze produits a permis de mesurer les éléments suivants.
1. Teneur en fibres alimentaires: 50%
Leur rôle est très important dans l’alimentation quotidienne. Elles procurent un sentiment de satiété rapide et durable. Les personnes qui en consomment beaucoup réduisent aussi le risque d’obésité, d’hypertension et de maladies cardiovasculaires. De surcroît, les fibres favorisent une meilleure digestion. On en trouve principalement dans les légumes, les noix, les graines, les fruits, les légumineuses et les céréales. Idéalement, on devrait en absorber l’équivalent de 30 g par jour.
2. Quantité de sucre: 50%
Plus elle est élevée, plus le risque de diabète, de maladies cardiovasculaires, d’obésité et de carie dentaire augmente. Parmi les sucres qui ont un impact négatif sur la santé, on trouve le saccharose, le fructose et le glucose. Ce sont eux que le laboratoire a quantifiés.
Métaux lourds
Les experts ont traqué le mercure, le cadmium, le cuivre, l’arsenic, le zinc, l’étain et le plomb. Ils ont uniquement décelé des traces de cadmium dont on sait qu’il peut endommager les reins et les os.
Polluants
Les hydrocarbures d’huiles minérales aromatiques (MOAH) et les hydrocarbures saturés (MOSH) contaminent souvent les aliments par le biais des emballages. Les MOAH sont soupçonnés d’être cancérigènes et mutagènes, alors que les MOSH s’accumulent dans le corps avec des effets dangereux sur le foie et les ganglions lymphatiques. Si le laboratoire n’a pas décelé de MOAH, de légères traces de MOSH ont été trouvées.
