Le prix du miel suisse
Comme le montre notre tableau, le prix du miel étranger de supermarché peut être très bas. Il se vend jusqu’à cinq fois moins cher que le miel suisse dont les prix se situent autour des 20 à 25 fr. le kilo, avec des pics pouvant atteindre 60 fr. Cette différence semble abyssale. Heinrich Grünig, directeur de Narimpex, a son explication: «Dans les pays tropicaux, comme le Mexique, le miel peut être récolté pendant neuf mois, contre seulement trois à quatre mois en Suisse, et la production atteint 50 à 70 kilos par ruche, alors que la moyenne helvétique n’est que de 10 à 15 kilos.» Du coup, les volumes obtenus diffèrent considérablement pour un travail quasi similaire, sans oublier le coût de la vie, qui influe aussi sur les prix.
Les apiculteurs suisses ne s’en mettent donc pas plein les poches. «Nous avons calculé que le salaire horaire tourne autour de 8 fr. Dans notre pays, il s’agit surtout d’un hobby pour 95% des apiculteurs, qui possèdent en moyenne une dizaine de ruches. Souvent, les recettes permettent uniquement de couvrir les charges matérielles», précise Sonia Burri-Schmassmann, présidente d’Apisuisse, la faîtière des associations apicoles suisses. La production suisse est donc essentiellement artisanale et s’écoule en vente directe ou dans des petits commerces. Mais, au vu des écarts de prix, vaut-il vraiment la peine d’acheter du miel suisse?
Outre le fait de soutenir le marché local et d’avoir le plaisir de déguster un miel artisanal, la démarche a un autre impact fondamental. «La production est très décentralisée, les abeilles mellifères contribuent ainsi à la pollinisation d’une large part du territoire», souligne Jean-Daniel Charrière, responsable du Centre suisse de recherche apicole d’Agroscope. Or, la pollinisation est essentielle pour la production fruitière, pour le rendement et la qualité du colza ou du tournesol, ainsi que pour la biodiversité des plantes non cultivées. Des chercheurs d’Agroscope ont calculé qu’elle contribue à la production alimentaire à hauteur de 350 millions de francs par an, dont la moitié attribuable aux abeilles mellifères. Acheter du miel suisse est donc bénéfique pour l’environnement et l’économie.
