Une tomate, c’est bon et c’est sain. Quand elle est mûre, elle ne contient que 3 g de sucre et de précieux composants, tels que le lycopène, un pigment doté de propriétés antioxydantes et protectrices pour...
Les critères du test
Un laboratoire allemand a testé une quinzaine de flacons de ketchup. Les experts ont d’abord examiné la composition des sauces en mesurant la part de tomates et de lycopène, un pigment végétal dont l’action antioxydante est bonne pour l’organisme, ainsi que de sucre. Ils ont également traqué les pesticides. Les bouteilles ont enfin été vidées à trois reprises pour peser la quantité de sauce qu’il est possible d’en extraire.
