Quand les mères ne peuvent pas allaiter, les laits maternisés sont incontournables. Pour savoir s’ils sont sains, nous en avons confié dix parmi les plus vendus en Suisse à un laboratoire spécialisé. Sa mission?...
Les critères du test
Un laboratoire spécialisé a examiné les laits maternisés selon ces quatre critères.
1. 3-MCPD
Cette substance se forme dans les aliments contenant des matières grasses et du sel qui sont chauffés à des températures élevées. Elle est suspectée d’être cancérigène. La dose journalière tolérable (DJT) est matière à discussion. Nous avons choisi de suivre les recommandations de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Pour chaque lait, le laboratoire a comparé la quantité conseillée par le fabricant pour un bébé de deux semaines (3,5 kg) aux recommandations de l’EFSA.
2. Glycidol
Comme le 3-MCPD, ce contaminant apparaît quand des matières grasses sont chauffées, durant le processus de raffinage des huiles végétales à température élevée. Il a des effets cancérigènes et mutagènes.
3. Perchlorate et chlorate
A doses élevées, ces substances peuvent empêcher l’absorption de l’iode par la thyroïde. Ce qui est particulièrement problématique pour les enfants qui doivent produire suffisamment d’hormones thyroïdiennes, nécessaires à leur développement. Le chlorate peut, en outre, endommager les globules rouges.
4. Toxines fongiques
Les aflatoxines, considérées comme un facteur de risque cancérigène, ne sont pas toutes détruites à la cuisson. Le laboratoire n’en a cependant trouvé aucune dans les laits analysés.
