«Végétalisme chez l'enfant: une véritable maltraitance nutritionnelle». Le dernier dossier en date du CERIN (Centre de recherche et d'information nutritionnelle) n'y va pas avec le dos de la cuillère! Mais...
Le CERIN a certes la réputation d'un centre d'informations sérieux et documenté, il n'en reste pas moins le département santé de l'interprofession française des produits laitiers. Comme les végétaliens excluent le lait et ses dérivés de leur régime alimentaire, ils estiment qu'il y a conflit d'intérêt et remettent facilement en doute les publications qui les attaquent.
Le Pr Patrick Tounian est une référence dans le domaine de la nutrition infantile et l'auteur de nombreux articles de vulgarisation, notamment dans le blog du Nouvel Obs, souvent avec des titres aussi provocateurs que celui sur le végétalisme: «Non, la malbouffe ne rend pas obèse», «Les élèves zappent le petit déjeuner: et alors?», etc. Restent qu'au-delà de ses introductions et de ses conclusions souvent assassines, les arguments scientifiques sont documentés et mis en évidence avec un professionnalisme difficilement contestable.
