Les inconditionnels du charbon font la moue devant les grils à gaz. Qui ont pourtant des avantages: ils ne produisent ni étincelles ni cendres, et il suffit de presser sur un bouton pour obtenir, en moins de dix...
Les critères du test
Nous avons confié les grils à gaz au Laboratoire IPI de Stuttgart (D), qui a conduit des tests techniques, pratiques et de sécurité. Des saucisses d’un même lot et des steaks de porc découpés de manière uniforme par un boucher ont été grillés. L’accent a été mis sur les points suivants.
⇨ Examen technique
L’appareil chauffe-t-il rapidement? Les surfaces de cuisson sont-elles uniformément chaudes? Une température constante est-elle maintenue? Les experts ont également contrôlé l’échauffement des poignées et du couvercle des barbecues. Toutes ces températures ont été relevées pendant une heure et contrôlées au moyen d’une caméra infrarouge.
Pour contrôler leur résistance à la corrosion, tous les modèles ont, ensuite, été aspergés avec une solution saline et stockés pendant 48 heures dans une chambre climatique. L’étanchéité et le montage des raccordements de gaz ont également été passés à la loupe, sans qu’on y relève de disfonctionnements.
⇨ Examen pratique
Cinq grandes saucisses, cinq petites et trois steaks de porc ont été placés sur la surface de cuisson, puis retournés toutes les trois minutes, sur la base des recommandations des fabricants. Les experts ont appliqué ce protocole jusqu’à ce qu’une température suffisante soit atteinte. Ils ont ensuite noté la régularité du brunissement et le degré de cuisson.
Enfin, le maniement des appareils ainsi que la qualité de la construction et des finitions, ont également été passés en revue.
