Les vertus du thé noir ne sont plus à prouver. Les polyphénols qu’il contient ont des effets préventifs aussi bien contre l’ostéoporose, les cancers que contre les maladies cardiovasculaires. Selon une étude de...
Le laboratoire a examiné les seize produits selon les critères suivants.
Pesticides
Ils sont principalement utilisés dans la culture pour éradiquer les parasites et les mauvaises herbes. Dès qu’un pesticide d’une concentration de plus de
0,01 mg/kg a été décelé, une pénalité de 0.2 point a été infligée au produit incriminé.
Alcaloïdes pyrrolizidiniques
Ces substances peuvent accidentellement se retrouver dans le thé si de mauvaises herbes ont été ramassées pendant la cueillette. Les expériences sur les animaux ont montré que ces alcaloïdes pouvaient être mutagènes et cancérigènes. Et, à fortes doses, ils peuvent surtout endommager le foie. Selon les recommandations de l’Institut fédéral allemand d’évaluation des risques (BfR), nous avons sanctionné les produits comme suit: 1 point de pénalité lorsque 300 ml d’infusion par jour suffisent à une personne de 60 kg pour dépasser le plafond journalier conseillé; 0.5 point lorsque la tolérance se monte à 800 ml et
0.2 point pour les concentrations plus basses.
Anthraquinone
L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) considère que ce composant est potentiellement cancérigène. Pour des valeurs supérieures à la limite européenne de 0,02 mg/kg, les thés ont été pénalisés de 1 point. Pour des teneurs entre 0,01 à
0,02 mg/kg, 0.5 point a été retiré, alors que les concentrations inférieures à 0,01 mg/kg ont été sanctionnées de
0.2 point.
Aluminium
Les arbres à thé, dont on infuse les feuilles séchées, peuvent naturellement accumuler de l’aluminium. Selon l’EFSA, on ne devrait pas en ingérer plus de 1 mg par kilo de poids corporel par semaine. Si une personne de 60 kg dépasse ce seuil en consommant 800 ml de thé par jour, le produit a été pénalisé de 0.5 point. Et
0.2 point a été retranché lorsque plus de 50% de la dose admissible est atteinte avec le même scénario.
Perchlorate
Ce composé migre probablement dans la nourriture par le biais d’engrais. A doses élevées, il peut empêcher l’absorption de l’iode par la thyroïde. Trois quarts des produits testés en étaient exempts. Les autres ont écopé d’une déduction de 0.2 point.
Hydrocarbures aromatiques polycycliques
Toxiques, ces molécules de carbone et d’hydrogène se forment lorsque le charbon ou le bois n’a pas brûlé complètement. Même si une faible quantité se retrouve dans les infusions, tous les sachets en contenaient. Lorsque la concentration était supérieure à 200 µg/kg, 0.5 point a été retiré. La sanction s’est montée à 0.2 point pour les produits qui en renfermaient entre 100 et 200 µg/kg.
