Quels vins blancs insolites dans les supermarchés, sachant que les Suisses boivent une bouteille de blanc pour deux de rouges? La tentative se solde par une grande lessive…
Il n’y a pas que le chasselas, le chardonnay, le sauvignon et les spécialités valaisannes. Tous ces vins blancs doivent bien représenter 90% des vins proposés dans les supermarchés.
Les vins liquoreux mis de...
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On le sait, cette rubrique ne parle que de flacons vendus dans les supermarchés, où les Suisses achètent 80% de leurs vins.
Les vins les plus insolites en sont, par définition, bannis. Depuis vingt ans, le journaliste français Pierrick Bourgault sillonne les vignobles de la planète. Il est aussi photographe. Et, toutes ces expériences, il les a réunies dans un livre, «Vins insolites»*, qui vient de paraître, intelligemment présenté par thème.
Ainsi, les vins d’altitude (comme le heida-païen de Visperterminen, seul vin suisse cité) dans les «climats inhabituels». Ou les vignes emmurées des Açores dans les «terroirs hors-pistes». Ou «les cépages maudits, interdits et mythiques». Agronome, et même viticulteur dans sa jeunesse, l’auteur résume la biodynamie ou «les vinifications atypiques», avec un petit passage sur les formidables «vins d’amphores de Géorgie», «le vin orange» ou encore «les véritables vins sans sulfite». En 50 courts chapitres, Pierrick Bourgault, au style alerte et didactique, survole l’air de rien la plupart des questions passionnantes qui se posent quand on veut dépasser… les vins de supermarché. Idéal pour compléter la vision de ceux qui ont déjà lu notre guide «Le vin pratique» (toujours d’actualité, commande page 26).
*Editions Jonglez, 256 pages, format vertical, 29.90 €.
