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Les raisons de l’hystérie autour du gluten
alimentation Pour la grande majorité de la population, le gluten n’est pas mauvais pour la santé. Alors pourquoi est-il chassé de l’assiette? Explications.
La chasse au gluten bat son plein. De l’industrie agroalimentaire au monde de l’édition en passant par l’économie, tout ce qui est estampillé «sans gluten» a le vent en poupe. En témoignent le nombre de livres de...
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