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3 salades différentes: la plus exemplaire la pommée!
salades Pour s’éviter une cure de nitrates et de pesticides, mieux vaut se tourner vers la laitue pommée. Car les échantillons de roquette et de doucette que nous avons analysés sont moins reluisants.
Les Suisses mangent en moyen-ne 8 kg de salades vertes par année. Ils profitent ainsi d’un apport précieux en fibres et minéraux. Au passage, ils assimilent un autre élément nutritif important, le nitrate....
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Télécharger le tableau comparatif des laitues pommées
En détail
Critères du test
Tous les échantillons de salades ont été analysés par un laboratoire suisse selon les critères suivants.
Nitrates et nitrites: selon l’ordonnance sur les substances étrangères et les composants dans les denrées alimentaires, la doucette et la laitue pommée ne doivent pas renfermer plus de 4,5 g de nitrates par kilo. Plafond que nous avons également retenu pour la roquette, bien que la législation ne fixe aucune limite en la matière.
Pesticides: le laboratoire a traqué 237 pesticides différents. Les salades ont été dévaluées de 0.2 point pour chaque trace inférieure à 0,2 mg/kg et de 0.4 point pour les concentrations supérieures.
