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La stévia joue les trouble-fêtes
Alimentation La stévia peine à s’imposer dans le marché juteux des édulcorants. Son origine naturelle est un atout, mais son goût implique parfois l’adjonction de sucre.
La stévia est répandue depuis longtemps en Amérique du Sud. En Europe et aux Etats-Unis, elle a dû braver les interdictions avant d’être acceptée. C’est que les enjeux commerciaux sont colossaux, sachant que le...
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