Dans les supermarchés romands, les chasselas du dernier millésime figurent en bonne place. Cet été, des promotions ont cassé les prix et permis de déstocker ce vin blanc romand par excellence. Mais la qualité ne décolle guère.
Comme chaque année, on a jugé le dernier millésime des chasselas arrivé sur le marché, le 2013. Une année de petite récolte (lire encadré), tardive, avec des vins souvent marqués par de la verdeur (végétale) et de...
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En Suisse, la consommation de vin par tête a gagné un décilitre en 2013: elle était tombée à 36 litres, elle s'inscrit à 36,1 l aujourd’hui. Globalement, la consommation des vins suisses – 39% de tous les vins bus – a repassé au-dessus de la barre des 100 millions de litres (107 millions). Les vins vaudois ont assuré cette reconquête, avec une progression de la consommation, par rapport à 2012, de 4,9 millions de litres pour le blanc, et de 2,1 millions pour le rouge. Grâce à cette embellie, les stocks ont baissé à un seuil jamais atteint depuis 2006. Pour contrebalancer cette bonne nouvelle, la vendange vaudoise 2013 fut la plus faible de ces 30 dernières années, avec 22 millions de litres de moût (contre 30 millions en 2012), dont 16 millions de litres de blanc, alors que la consommation de blanc en 2013 s'est inscrite à 23,3 millions de litres.
Si ces chiffres se confirment, il ne devrait donc pas y avoir assez de vin vaudois, surtout si 2014 s'annonce de faible quantité (ou qualité), après un été pluvieux, marqué parfois par la grêle (20% à Lavaux). Mais, comme le dit le dicton, «Septembre fait les vendanges».
Côté valaisan, le fendant écoulé en 2013 dans les supermarchés représentait 3 millions de litres, soit 45% du vin blanc valaisan vendu par ce canal. Rappel: 70% des vins consommés en Suisse sont vendus dans les supermarchés.
