Des chiffres...
Selon les chiffres de l’Administration fédérale des douanes, parus en février, Coop a importé directement 5,6 millions de litres de blanc en 2013, Denner, 4,6 millions, Garnier, 2,6 millions, Aldi, 1,3 million, et Lidl un peu moins d’un million. Le vin blanc importé se situe à 30,5 millions de litres, contre 126,2 millions de rouge. Ces cinq géants représentent, en rouge et en blanc, près de 50% des importations, avec 76 millions de litres (sur 156). Les chiffres de la consommation ne seront publiés qu’en avril. En 2012, les Suisses avaient consommé 46,4 millions de litres de blancs indigènes (–2,5%), contre 37 millions de blancs importés (–3,2%).
... et des lettres
Tout Compte Fait est heureux d’accueillir un nouveau dégustateur, Richard Pfister. Cet ingénieur œnologue, diplômé de Changins, âgé de 35 ans, a consacré ces dix dernières années à peaufiner une méthode de reconnaissance et de description des arômes et des goûts du vin. Il vient de publier un livre remarquable, «Les parfums du vin», sous-titré «Sentir et comprendre le vin», chez Delachaux et Niestlé, à Paris. Il explique sa démarche d’«œnoparfumeur» sur son site, www.oenoflair.ch
