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Surimi: ne vous attendez pas à manger beaucoup de poisson...
Ce petit bâtonnet orange apporte une touche colorée aux salades et la saveur de la mer aux quiches. Reste à savoir ce qu’il contient réellement.
Le surimi ne date pas d’hier. Son ancêtre, le kamaboko, encore courant dans l’Empire du Soleil Levant, aurait en effet été servi à la cour royale du Japon au XIIe siècle déjà! Il s’agit d’une pâte de chair de poisson...
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