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Abats les préjugés!
Rognons, ris, foie et cervelle valent bien mieux que leur réputation, sur le plan tant gastronomique que diététique.
Les abats désignent tous les morceaux de viande qui ne sont pas faits de muscle, tels que la cervelle, le foie, le ris, la langue, les rognons ou encore les tripes. Ils sont souvent délaissés, soit pour leur aspect peu...
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