N’est pas pizzaiolo qui veut! C’est pourquoi l’industrie alimentaire propose des pâtes déjà prêtes, souvent déjà abaissées, qu’il ne reste plus qu’à garnir. Nous en avons soumis douze à un laboratoire pour...
Les douze pâtes à pizza ont été analysées selon les critères suivants.
Germes pathogènes: le laboratoire a mesuré la quantité totale de germes nuisibles pour la santé, tels que les entérobactéries, staphylocoques, bacillus cereus et moisissures.
Etiquetage: nous avons vérifié si toutes les indications légales figuraient sur l’emballage, si les ingrédients mentionnés étaient autorisés et si les valeurs nutritionnelles indiquées correspondaient à la réalité.
Teneurs en sel et en graisses: quelles sont les quantités de sel et de graisses contenues dans la pâte? Quelle est la part de graisses saturées et insaturées ainsi que d’acides gras trans.
