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13 nuggets et tranches panées: tel un coq (trop) en pâte
Les enfants sont friands des nuggets et tranches de poulet. Or, il s’agit de morceaux de viande reconstituée, qui contiennent surtout de l’eau et de la panure. Et parfois même des salmonelles.
Le saviez-vous? Les nuggets et tranches panées de poulet sont faits de viande… reconstituée. En effet, tout comme les saucisses, ces produits sont fabriqués à partir de morceaux de viande hâchés, additionnés...
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Mesures de précaution
Toujours bien cuit
La loi admet la présence de bactéries et salmonelles dans le poulet congelé, car il s’agit de denrées non prêtes à la consommation — à cuire avant de les manger. Et si la viande est cuite selon les indications du fabricant, ces bactéries sont tuées. Les producteurs indiquent d’ailleurs précisément les temps de préparation et, dans beaucoup de cas, mentionnent sur l’emballage que le poulet ne doit être consommé que bien cuit.
Pour éviter tout risque, il faut traiter la volaille congelée aussi précautionneusement que si elle était fraîche, à savoir:
- Même précuite, la viande n’est pas exempte de bactéries. Il faut donc bien la cuire dans tous les cas pour toutes les éliminer.
- Mettre le poulet directement du congélateur dans la friteuse ou la poêle à frire.
- Laver mains, ustensiles de cuisine et casseroles immédiatement après le contact avec la volaille.
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