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9 variétés de thé froid: l’espresso des têtes blondes
Les enfants l’adorent... Mais sa teneur en caféine, et son caractère (trop) bien sucré font du ice tea une boisson qui devrait rester l’exception. A table, une seule règle pour tous: boire de l’eau!
Fini le temps où un petit sirop faisait le bonheur des gamins à l’heure des quatre heures: aujourd’hui, la boisson la plus consommée par les mômes est sans doute le ice tea, autrement dit le thé froid. La Suisse est en...
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Pas de mention obligatoire
Fort ou léger? L’étiquette ne le dit pas
Parmi les variétés de thé froid retenues pour notre comparatif, une seule (Ice Tea citron Migros) porte sur l’emballage la mention «contient de la caféine». En fait, l’Ordonnance sur les denrées alimentaires (ODAL) n’impose cette mention pour les boissons à base de thé que si le produit contient plus de 30 mg par litre de caféine, et encore, seulement si la dénomination spécifique du produit ne comprend pas les
termes «thé» ou «café».
Nous avons fait analyser par le laboratoire SCITEC à Lausanne les huit variétés de ice tea (arôme «citron») les plus consommées en Suisse, afin d’en déterminer la teneur en caféine. Nous avons également adjoint une variété au goût de pêche, pour voir s’il existe une différence sensible entre les deux.
Certaines variétés de notre sélection ne franchissent pas la barre des 30 mg/l et sont donc exemptées de mention spécifique; toutes les autres, à une exception près (Virgin), affichent les termes «thé froid» ou «thé glacé». Virgin est théoriquement en faute, mais peut-on prétendre ne pas comprendre que tea veut dire thé?
Les résultats (voir tableau ci-contre) sont très variables: le plus «fort», le Tea House Earl Grey de Migros, contient huit fois plus de caféine que le plus léger (Volvic Thé citron)! Globalement, cette teneur est modeste (moins de 40 mg/l en moyenne), mais non négligeable, sachant que les premiers consommateurs de thé froid sont des enfants.
Ce que l’on constate surtout, c’est que le thé le moins sucré, et le plus proche par le goût, du «vrai thé» (Volvic) est aussi celui qui contient le moins de caféine; Ie Ice Tea citron de Migros, le seul à indiquer «contient de la caféine», en contient pourtant moins que sa déclinaison au goût «pêche», et surtout moins que le Tea House Earl Grey (Migros). Pourtant, l’étiquette du Earl Grey est muette sur la présence de caféine! Et enfin, force est de constater que la teneur en extrait de thé, indiquée sur les emballages, ne permet absolument pas de préjuger de la teneur en caféine.
